وبلاگ پخت انواع کیک و شیرینی خونگی
» آموزش دسر آلزاسی زرد آلو
دسر آلزاسی زرد آلو
مواد لازم برای ۶ نفر.
۱.زردآلوی درشت و رسیده ۷۵۰گرم
۲.آب نیم پیمانه
۳.خاک قند ۲۵۰گرم
۴.مایع معطر یک پیمانه
طرز تهیه.
این دسر را می توان در یک ظرف بلوری یا چینی نشکن و ضد آتش پخ و تهیه کرد،هسته زرد آلو را جدا می کنیم،نصفه زردآلوها را در یک کنار هم از ظرف برآمدگی داخل ظرف می چینیم، و آب تقریبا دو سوم خاک قند را به آن اضافه می کنیم، و روی آتش ملایم می گذاریم، که شعله زیاد نباشد و به داخل ظرف پخش نشود.در ضمن این که زرد آلوها در حال پختن هستند بقیه خاک قند را روی آن می پاشیم و مایع معطر را در آن می ریزیم،و مدت ۱۰دقیقه برای این که زردآلوها رنگ بگیرند و کاراملیزه بشوند کمی شعله را زیاد می کنیم، زردآلوهای پخته و آماده را با دقت در ظرف کمپوت خوری می ریزیم،مگر این که ترجیح بدهیم،در همان ظرفی که پخته ایم سرو و مصرف کنیم،قبلا موقع مصرف کردن می گذاریم خنک بشود.
منبع.از کتاب هنر شیرینی پزی نمونه
نویسنده.روحان پناهی نیا
